Krokodille eye filet med exotisk sauce

Ingredienser

2 krokodille filet
½ kop pecan nødder
1 papaya 
1 mango
3 spsk rørsukker
1 sjat rom
1 kop kyllingefond
peber
salt
karry
olivenolie

Fremgangsmåde

Nødder og sukker brunes i olie i 2 min.
Mango og papaya skæres i tern, og tilsættes.
Tilsæt kyllingefonden og lad det det hele koge ind.
Til sidst tilsættes rommen. Koges ganske lidt, så spiritusen koges væk.

I mellemtiden krydres kødet og steges i smør på panden på begge sider.
Når kødet er blevet dejlig brunt, tages det af panden, som køles med lidt vand.

Tilsæt saucen og kog det igennem.
Serveres med frisk pasta eller små ovnstegte kartofler, og let kogte grøntsager.

Udskriv opskrift