Ingredienser
8 madæbler, skrællede, uden kernehus og skåret i mindre stykker
Kornene af 1 vaniljestang
Ca. 100 g sukker
Ca. 20 makroner
1 dl tør sherry
4-5 dl fløde, pisket til flødeskum
Fremgangsmåde
Kom æblestykkerne i en gryde med et par skefulde vand og vaniljekornene.
Kog æblerne møre under låg, rør i dem af og til, og tjek at de ikke koger helt ud.
Smag mosen til med sukker, den skal ikke være alt for sød.
Knus makronerne i en passende skål, så bunden er helt dækket.
Stænk sherry over. Kom den afkølede æblemos ovenpå, og sæt skålen i køleskabet et par timer.
Fordel flødeskummet over mosen og server desserten.