Æggesandwich

(4 pers)

Ingredienser

2 æg, hårdkogte, pillede og hakkede
½ rød peberfrugt, uden kerner og skåret i små tern
1½-2 spsk. mayonnaise
½ tsk. karry
1-2 spsk. klippet purløg
Kværnet salt og peber
4 skiver fuldkorns-sandwichbrød – eller rugbrød

Fremgangsmåde

Rør æggene med mayonnaise.

Vend karry, klippet purløg og peberfrugt i og smag til med salt og peber.

Fordel æggefyldet på de 2 brødskiver.

Læg de to andre brødskiver over og skær dem som trekanter.

Udskriv opskrift