(4 pers)
Ingredienser
2 avocado
½ skalotteløg, finthakket
¼ æble, finthakket
25 store kogte rejer, uden skal
3 dildkviste
1 spsk. cremefraiche 38%
Lidt citronsaft
Kværnet salt og peber
Pynt:
Dildkviste
Hele rejer
Citronskiver
Fremgangsmåde
Halver avocadoerne og tag stenen ud.
Tag forsigtigt kødet ud af skallen, så skallen ikke går itu.
Skær rejerne i mindre stykker.
Bland avocadokødet, der er groft moset med en gaffel, sammen med løg, æble og dild.
Vend rejerne i og tilsæt cremefraiche, lidt citronsaft, salt og peber.
Fordel blandingen i de fire skaller – eller du kan bruge 4 portionsglas.
Pynt med hele rejer, dild og en lille citronskive.