Quinoa-frikadeller

(4 pers.)

Ingredienser

2½ dl quinoa, skylles
5 dl vand
½ tsk. salt (til vandet) + 1½ tsk. salt (til farsen)
1 løg, revet
250 g gulerødder, revne
2 æg
3 spsk. hvedemel (eller quinoamel, hvis de skal være glutenfri)
Kværnet peber
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. hakket persille
2-3 spsk. olivenolie eller kokosolie til stegning

Sådan gør du

Bring vandet og ½ tsk. salt i kog.
Tilsæt quinoa og lad det simre ved svag varme, under låg 15-20 minutter.
Lad quinoaen dryppe af i en sigte. Rør alle ingredienserne sammen til farsen og form den til små frikadeller, der steges gyldne i olie på en pande, gerne en slip-let pande.

Udskriv opskrift