Rabarbermarmelade med ingefær

Ingredienser

500 g rabarber, skåret i skiver på 1 cm
250 g rørsukker
Saft af ½ citron
Kornene af 1 vaniljestang
10 g frisk ingefær, skrællet og finthakket
1 tsk. stødt kardemomme

Sådan gør du

Kom rabarberskiverne i en gryde sammen med sukker og citronsaft og varm stille og roligt op.
Tilsæt vaniljekorn, ingefær og kardemomme til marmeladen og lad det hele koge ca. 20 minutter.
Når marmeladen har en passende konsistens, hældes den på skoldede glas der lukkes til.
Glassene kan eventuelt skylles i Atamon.

Udskriv opskrift