(2 personer)
Ingredienser
2 friske dorader / havbars
2 skiver citron
Nogle skefulde frisk pesto
½ fennikel
½ squash
8 cherrytomater
4 spsk. olivenolie
Lidt citronsaft
Salt & peber
Sådan gør du:
Rens og afskæl fisken – hvis ikke du allerede har fået fiskehandleren til at klare den tjans.
Gnid skindet med lidt olie og skær et par snit på tværs.
Læg en skive citron i hver fisk og krydr med salg og peber.
Grill fiskene på en glohed grillrist i 6-8 minutter på hver side til skindet er sprødt og bobler op.
Skær fennikel i strimler og squash i skiver og kom begge dele på en varm pande med lidt olivenolie og steg det hurtigt af.
Tilsæt cherrytomaterne i halve og smag til med citron, salt & peber. Dryp med olivenolie.
Velbekomme!