(4 personer)
Du skal bruge:
4 stykker laksefilet
1 lille potte frisk basilikum
1 dl olivenolie
3 spsk revet parmesan
1 fed hvidløg
Tilbehør: Grøn salat, nybælgede ærter, frisk pasta.
Sådan gør du:
Pesto:
Blend basilikum, olivenolie, parmesan og hvidløg.
Krydr med salt og peber.
Laks:
Læg laksen i et fad med skindsiden nedad.
Krydr med salt og peber.
Smør pestoen på laksen i et jævnt lag.
Bag fisken i ovnen i 15-20 min. ved 200 grader.
Servér med grøn salat, nybælgede ærter og frisk pasta.
Anden egnet fisk: Ørred, helleflynder eller sandart.
Tip: Laksen kan også grilles ved indirekte varme under låg i 15-20 min.