(4 personer)
ingredienser:
1 stor røget makrel
4 æg
½ dl mælk
olie
salat
purløg
tomater
nye kartofler
SÅDAN GØR DU:
Røræg:
Pisk de hele æg med mælk.
Varm lidt olie op på en pande.
Hæld massen på panden, og varm den op under omrøring, til den stivner.
Smag til med salt og peber.
Fisk:
Skær hoved og hale af makrellen.
Skær bugen op, og løsn forsigtigt kødet med kniven.
Fjern benene.
Servér stykker af makrel med salat, tomater, nye kartofler, lun røræg og friskklippet purløg.
Anden egnet fisk: Røget sild, røget laks eller røget ørred.
Tip: I stedet for en hel makrel, kan du købe 2-4 fileter med skind uden ben.
Velbekomme!