(12-15 stk.)
Ingredienser:
150 g smør + evt. lidt til formene
200 g sukker
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
150 hvedemel
½ dl saft og reven skal af en 1 usprøjtet appelsin
50 g mørk chokolade, hakket + evt. lid til pynt
100 g kogte, kolde kartofler, revet på den grove side af rivejernet
Sådan gør du:
Rør smør og sukker godt.
Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt mellem hvert æg.
Sigt mel, vaniljesukker og bagepulver i dejen.
Tilsæt appelsinsaft og skal, chokolade og reven kartoffel og vend forsigtigt rundt.
Fyld dejen ¾ op i muffinsforme og bag dem i en 200° varm ovn ca. 20 minutter.
Kagerne kan evt. pyntes med lidt smeltet chokolade.