Ingredienser:
(Fyldt kalvelomme med trøfler)
Beregn 2 tynde skiver kalvekød pr. person. Krydr hver skive med salt og peber.
På halvdelen af skiverne lægges en skive emmenthaler og skiver af frisk trøffel.
Sådan gør du:
Steg lommerne i olie og lad dem dryppe af inden de lægges i et smørsmurt ildfast fad.
Hæld evt. cognac over og sæt fadet i en varm ovn nogle minutter, indtil cognac’en er næsten fordampet.