Ingredienser:
200 g blødt smør + lidt til formen
300 g sukker
150 g marcipan, revet
2 æg
2 æg, delt i blommer og hvider
Reven skal af ½ usprøjtet citron
100 g hvedemel + lidt til formen
3 pærer, skåret i tynde skiver på den lange led
Sådan gør du:
Rør smør og sukker blødt.
Pisk æg og æggeblommer i, et ad gangen.
Rør marcipan og citronskal i.
Sigt melet i og rør det hele sammen.
Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Kom dejen i en smurt, meldrysset springform og bag kagen i en 150° varm ovn 30 minutter.
Læg pærestykkerne på kagen og bag kagen yderligere ca. 20 minutter ved 150°.
Kagen serveres afkølet med flødeskum.