Ingredienser:
200 g rucolasalat
1 rød peberfrugt, uden kerner og i tynde strimler
2 dl rosenkål, der er skåret i meget tynde skiver
1 lille courgette, i tern
½ dl tørrede tranebær
100 g feta, i tern
1 håndfuld oliven
Dressing
1 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg, presset
1 avocado
Lidt citronsaft
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Rucolasalaten fordeles i et fad, peberfrugt, courgette og rosenkål drysses over.
Tranebær, oliven og feta drysses over.
Ingredienserne til dressingen blendes sammen med en stavblender og serveres til.