2 pers
½ sprængt and
1 pastinak
1 Persillerod
4 store kartofler
Olivenolie
Salt
Peber
Knust timian
Røde rosen-peberkorn
Anden koges ved svag varme ca. 1 lille time.
Rodfrugter og kartofler renses godt, skæres i store stykker og lægges derefter i et stort ovnfast fad, så de er nogenlunde fordelt i et lag. Rodfrugterne blandes godt med olie, salt, peber, knust timian og røde rosen-peberkorn. Fadet sættes i en 200 grader varm ovn ca. 30-35 min.
Anden skæres på skrå i tynde skiver og anrettes med rodfrugterne.
Alternativt tilbehør er dampede grøntsager og peberrodssauce, evt. sur/sød.