”Majssuppe fra New Orleans”
4 pers.
Ingredienser:
2 spsk smør
100 g porrer
100 g bacon
½ grøn peberfrugt
5 dl hønsefond
5 dl mælk
250 g majs
Salt & peber
3-4 spsk mel
2 spsk fintskåret purløg (pynt)
Sådan gør du
Skær porrer og bacon i strimler.
Hak peberfrugten
Smelt smørret i en gryde, tilsæt porrer, bacon og peberfrugt og lad det simre til det er blødt
– uden at blive brændt.
Tilsæt mælk og fond og lad det koge i ca. 5 min. uden låg.
Hæld majsen i og smag til med salt og peber.
Pynt med purløg ved servering.