4 pers.
Ingredienser:
• 400 g frisk spinat, skyllet
• 25 g smør
• 1 løg, finthakket
• Salt og kværnet peber
• 3 dl yoghurt naturel
• 2 fed hvidløg, fintrevne
• 50 g valnødder, groft hakkede
• ½ tsk. paprika
Sådan gør du
Damp spinaten med det vand, der hænger ved, til den falder sammen.
Hæld den i en sigte og knug det overskydende vand fra.
Sauter løget i smør til det er klart.
Tilsæt spinaten og damp den 4-5 minutter og smag til med salt og peber.
Pisk yoghurten med hvidløg.
Anret spinaten på fire tallerkner i små bunker med et hul i midten.
Hæld yoghurt heri, drys med valnødder og paprika og server salaten lun.