Ingredienser:
100 g bacon, skåret i tern
16 grønne asparges, den træede ende knækkes af
100 g babyspinat
1 rødløg, skåret i meget tynde skiver
1-2 spsk. sød sennep
2 spsk. olivenolie
Saft af ½-1 citron
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Steg baconen sprød på en tør pande.
Kog aspargesene i 2 minutter.
Rør sennep sammen med olie og citronsaft, og smag til med salt og peber.
Vend dressingen sammen med spinat, asparges, bacon og rødløg.