Skovsvampe-suppe

(4 personer)

Ingredienser

1 skalotteløg
350 g friske blandede svampe
2 spsk smør
3 spsk portvin el. sherry
1 spsk mel
5 dl. kalvefond
1 tsk timian
1 dl. piskefløde
Salt & peber

Sådan gør du

Hak skalotteløget og sauter løg og svampe i
ca. 10 min ved svag varme.
Tilsæt portvin, drys melet over og rør rundt.
Tilsæt herefter fond og timian og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
Blend suppen og hæld den tilbage i gryden.
Tilsæt fløde og kog up.

Udskriv opskrift