(6 pers)
Det skal du bruge:
1 kg store upillede reger
1 spsk olie
1½ ltr vand
1½ tsk salt
4 blade frisk citronmelisse
1 bakke Tom Yam mix.
1 spsk fiskesauce
2 spsk citronsaft
Pynt: 2 spsk frisk koriander, 4 hakkede forårsløg.
Sådan gør du
Pil rejerne. Varm olien i en gryde og steg skallerne til de er lyserøde.
Tilsæt vand, salt, citronmelisse og mix i passende stykker (chilierne hele).
Bring det hele i kog og lad det simre i ca. 20 min. under låg.
Si suppen og bring atter i kog.
Tilsæt rejer og lad dem simre med i 3-4 min.
Tilsæt fiskesauce og citronsaft efter smag.
Pynt med koriander og løg.