Ingredienser:
1 bk Wing-beans
1 bdt Long-beans
200 gr kogt hakket svinekød eller hakket kalkunkød
1 bk røde skalotteløg, fint skåret
2 spsk ristede jordnødder
2 spsk fiskesovs el. salt
1½ spsk sukker
2 spsk limesaft
1-2 stk. friske chili
Fremgangsmåde:
Blancher bønnerne (dvs. kom bønnerne i kogende vand og lige så snart vandet koger igen er de færdige),
kom dem derefter i koldt vand. Skær dem i små stykker.
Til dressingen laves en pasta af friske chili, ristede jordnødder, limesaft, sukker og fiskesauce i en morter
eller en lille blender. Bland alle ingredienser godt sammen.
Kom wing-beans og svinekød i en skål med dressingen.
Bland det godt sammen og server retten lagt oven på salatblade.
Pynt med de resterende friske chili.