4 personer
Ingredienser
• 125 g polentagryn (fint majsgryn)
• 2 ½ dl hønsefond
• 2 ½ dl vand
• 60 g mascarpone
• 125 g parmesanost, revet
• Kværnet salt og peber
• 2 spsk. olivenolie til stegning
Sådan gør du
Fond og vand bringes i kog, og polentaen tilsættes under omrøring.
Skru helt ned for varmen og lad det simre, under låg 40 minutter, mens der røres ofte.
Tilsæt mascarpone og parmesanost under kraftig omrøring og krydr med salt og peber.
Kom massen i en form og lad den afkøle.
Polentaen skæres i passende stykker, der steges gyldne på begge sider i olie på en pande (helst en titanium eller teflonpande).