Ingredienser
Ca. 400 g rødbeder, skrællede og skåret i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern
1 fed hvidløg
¼ tsk. fennikelfrø
2 spsk. olivenolie
3 spsk. æbleeddike
Salt
50-75 g feta
½ potte purløg
Sådan gør du
Hak hvidløget fint sammen med fennikelfrøene og rør det sammen med olie, eddike og salt i en stor skål.
Vend rødbederne godt sammen med dressingen, så der er dressing på alle skiverne, og lad dem trække ca. 30 minutter.
Fordel rødbedeskiverne på 4 store tallerkener.
Smuldr fetaen over rødbedeskiverne og drys med finthakket purløg.