(kan serveres til fx kød)
Ingredienser
2 røde peberfrugter
1 fed hvidløg
2 håndfulde persille
1 ½ dl mandler, ristet let på en tør pande
6 spsk. olivenolie
4-5 spsk. balsamicoeddike
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Grill de hele peberfrugter i ovnen, til de er pletvis sorte.
Kom dem i en plastpose, luk den til og lad peberfrugterne køle af.
Nu kan du nemt tage skindet af peberfrugterne, og tage kernerne væk.
Kom peberfrugterne i en blender sammen med hvidløg, persille, mandler, olie og eddike.
Bland det til en grov puré, der smages til med salt, peber og eventuelt lidt mere eddike.