1 lille blomkålshoved, delt i mindre buketter
2 løg, hakkede
2 fed hvidløg, hakkede
1-2 spsk. kokosolie eller olivenolie
1 l grønsagasbouillon, fx Herbamare
1-2 dl kokosmælk
Saft fra ½ citron
Kværnet salt og peber
1 lille potte/bundt dild

Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg til de er klare – uden at tage farve. Tilsæt blomkålsbuketter og svits dem med nogle minutter.
Hæld bouillon over og kog blomkålen mør – ca. 20 minutter.
Tag gryden af varmen, blend suppen og tilsæt så kokosmælk. Sæt gryden tilbage på varmen og smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
Fordel suppen i skåle og drys med hakket dild. Suppen kan også drysses med ristede svampe og serveres med groft brød.