Ingredienser
125 g linser, belugalinser eller puy linser, kogt efter anvisningen på posen og afkølede
1 agurk, skåret i mundrette bidder
½ rødløg, skåret i meget tynde skiver
500 g tomater, skåret i mundrette bidder
100 g fetaost, groft smuldret
1 håndfuld mynte, groft hakket
1 håndfuld sorte oliven
Ca. 2 spsk. olivenolie
Saft af ½ citron
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Vend linser, løg, agurk, tomater, fetaost, mynte og oliven sammen i en skål.
Dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr godt med salt og peber.