Ingredienser
500 g asparges, den træede ende knækkes af
1-2 spsk. olivenolie
1-2 store kogte æg
Kørvel til pynt
Fremgangsmåde
Kom aspargesene i kogende letsaltet vand og kog dem 1-2 minutter afhængigt af tykkelsen.
Lad dem dryppe af og læg dem på et fad.
Stænk med olie og drys med salt og peber.
Del æggene, og skær hviden i små tern og pres blommerne gennem en metalsigte.
Anret hvider og blommer over aspargesene og klip kørvel over.