Fyldt avocado m/rejer

(4 pers)

Ingredienser

2 avocado
½ skalotteløg, finthakket
¼ æble, finthakket
25 store kogte rejer, uden skal
3 dildkviste
1 spsk. cremefraiche 38%
Lidt citronsaft
Kværnet salt og peber

Pynt:
Dildkviste
Hele rejer
Citronskiver

Fremgangsmåde

Halver avocadoerne og tag stenen ud.
Tag forsigtigt kødet ud af skallen, så skallen ikke går itu.

Skær rejerne i mindre stykker.

Bland avocadokødet, der er groft moset med en gaffel, sammen med løg, æble og dild.

Vend rejerne i og tilsæt cremefraiche, lidt citronsaft, salt og peber.

Fordel blandingen i de fire skaller – eller du kan bruge 4 portionsglas.

Pynt med hele rejer, dild og en lille citronskive.

Udskriv opskrift