(4 personer)
ingredienser:
2 røgede makreller, skindet tages af og kødet plukkes i store bidder
10 radiser, skåret i meget tynde skiver på langs
1 skalotteløg, i tynde skiver og delt i ringe
1 potte eller bundt purløg, fintklippet
4 store spsk. rygeost
2 spsk. rapsolie
Kværnet peber
4 økologiske eller pasteuriserede æggeblommer
4 skiver rugbrød
Sådan gør du:
Anret makrelstykkerne på et fad med radiser, løgringe og rygeost.
Drys med purløg, dryp med olie og kværn peber over.
Server retten med æggeblommer og rugbrød.