(4 personer)
Ingredienser:
300gr hakket svinekød
50gr pancetta (italiensk bacon)
1 løg, gulerod
1 stængel bladselleri
50gr smør
½ glas rødvin
tomatkoncentrat
svinebouillon
friskkværnet sort peber
middelhavssalt
Sådan gør du:
Hak løg, gulerod og bladselleri og svits det i smør.
Tilsæt hakket pancetta og derefter svinekødet.
Hæld ½ kop svinebouillon i når kødet har fået farve.
Hæld endnu ½ kop bouillon i når den første er fordampet. Lad det simre i 5 minutter.
Opløs 1 skefuld tomatkoncentrat i kogende vand og hæld den i rør godt rundt og smag til med salt og peber.