(6-8 personer)
Ingredienser:
1½ kg oksebov med ben
2 løg
750 gr. Kartofler
1/4 knoldselleri
3 gulerødder
4 dl rødvin
2 dl vand
1 tsk. groft salt
10 hele peberkorn
Olie til bruning
1 hel chilipeber
Sådan gør du:
Varm olien op i en gryde, brun kødet på begge sider.
Tilsæt salt, peberkorn, rødvin og vand.
Skru ned for varmen og lad det simre under låg i 2 timer.
Skræl gulerødder, kartofler og rens knoldselleri, skær dem i grove stykker og læg dem i gryden.
Lad retten simre yderligere 45 min.
Tag kødet op og anret i tynde skiver med grønt-sagerne ved.
Si sovsen, smag til og jævn evt. for rette konsistens.