Ingredienser:
1 fennikel
1 lille rødløg, skåret i tynde skiver
½ agurk
1 lille bundt radiser, skåret i tynde skiver
4 appelsiner
2 spsk. af appelsinsaften
3 spsk. olivenolie
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Skær fenniklen midt igennem på langs og skær den grove midterstok væk.
Skær resten i meget, meget tynde skiver.
Del agurken på langs, skrab kernerne ud og skær resten i skiver.
Skræl appelsinerne så den hvide hinde også kommer af.
Skær hindefrie både ud ved at skære mellem appelsinens vægge.
Kram saften ud af hinderne, så der bliver 2 spsk. saft.
Saften blandes med olie, salt og peber. Bland alle ingredienserne til salaten og hæld dressingen over.