Ingredienser:
1-2 fennikler, skæres i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern
1 stort æble, skåret i meget tynde både og uden kernehus
Ca. 100 g rucolasalat
30-50 g valnøddekerner, ristet let gyldne på en tør pande
Kernerne fra ½ granatæble
Dressing
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æbleeddike
Ca. ½ tsk. ahornsirup
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Bland fennikel, æble, rucolasalat og granatæblekerner.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og kom den over salaten.
Lad salaten trække ca. 15 minutter og drys med valnøddekerner før serveringen.