(4 personer)
Ingredienser:
2 pomoloer, uden skræl og de hvide hinder
2 avocado, uden skræl og sten og kødet skæres i skiver
200 g rucolasalat
50 g cashewnødder (usaltede)
Olivenolie
Saft af ½-1 citron
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Del pomolokødet i mindre stykker i små stykker.
Bland pomolo med avocado og rucolasalat og vend det forsigtigt rundt sammen med nødderne.
Dryp med olivenolie og citronsaft og smag salaten til med salt og peber.