(4 personer)
Ingredienser:
1 kg. svineskanke
friske krydderurter (oregano, merian, basilikum etc.)
salt & peber
kinesisk soya
smør eller margarine til bruning
tilbehør:
kartofler (evt. kartoffelmos)
Sådan gør du:
Svineskankerne brunes på alle sider i smør eller margarine i en tykbundet gryde.
Der tilsættes et par deciliter vand, salt, peber, krydderurter og kinesisk soya tilsættes, og retten steger under låg i ca. 2 timer.
Skankerne tages op, skyen filtreres, skummes for fedt og jævnes med mel. Skankerne “strippes” for skind og fedt, og det reelle kød skæres fra benet.
Køddet anbringes i sovsen og serveres med pillekartofler eller kartoffelmos til.
Serveres med pillekartofler eller kartofelmos.