DET SKAL DU BRUGE
1 skalotteløg
Lidt smør
200 g hvedekerner
400 g grønne asparges
ca. 6 dl grøntsagsbouillon
100 g parmesan
1 bundt persille, hakket
Salt og peber
SÅDAN GØR DU
1. Hak skalotteløget fint og sauter det blødt i smørret i en gryde. Kom hvedekernerne i gryden og rør rundt
2. Bring bouillonen i kog i en anden gryde og hæld den over kernerne lidt ad gangen i store skefulde. Lad kernerne suge al væsken inden du kommer mere på
3. Stop med at tilføje bouillon, når konsistensen er god og let flydende og kernerne bløde efter ca. 15 minutter. Tilføj asparges skåret i skiver og lad dem dampe med de sidste par minutter. Vend den hakkede persille i og fjern gryden fra varmen
4. Rør revet parmesan i kernerne og smag til med salt og peber
Brug en hvilken som helst slags kerner til denne ret – fx spelt, hvede eller perlebyg.