Ingredienser
250 g bulgur
½-3/4 agurk, skrællet, udkernet og i små tern
2 tomater, uden kerner og i små tern
4-6 forårsløg, hakkede
Lidt hakket mynte
1 lille bundt persille, hakket
2 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Havsalt og kværnet peber
Sådan gør du
Kom bulguren i kogende vand i en gryde, så bulguren er godt dækket, og lad den koge 10 minutter.
Bland grønsager og krydderurter og bland dem så med bulguren.
Pisk citronsaft, olie og krydderier sammen og hæld det over salaten, og bland grundigt.
Kan serveres med pitabrød og hummus eller som tilbehør til kød- eller fiskeretter.