Ingredienser
3 dl perlespelt, koges efter anvisningen på posen
1 fennikel, halveret og skåret i tynde skiver
1 courgette, skåret i skiver på ca. 1 cm
4 forårsløg, dels i 2-3 stykker
400 g halloumi, skåret i skiver på ca. 1 cm
Olivenolie
Dressing:
Ca. 3 dl kefir eller A38
Saft og reven skal af ½-1 usprøjtet citron
Hakkede krydderurter, fx basilikum, persille, purløg
Ca. 1 tsk. salt
Sådan gør du
Bland dressingen sammen og smag til med citron og salt.
Vend grøntsager i olie og grill dem.
Til sidst grilles osten.
Læg den kogte perlespelt i bunden af et fad, fordel grønsager og osteskiver over og server med dressingen.