Marineret stegt makrel

Fisk

(4 personer) Ingredienser 4 mellemstore makreller, skåret i fileter Mel og smør til stegning Marinade: Saft (ca. 1 dl) af 1-2 citroner 1 tsk. dijonsennep 1 spsk. østerssauce Kværnet peber Sådan gør du: Pisk marinaden sammen. Læg fileterne i en skål og hæld marinaden...

Marineret laks m/forårscreme

Fisk

Ingredienser 8 skiver røget laks Saft af 2 citroner Kværnet sort peber Forårscreme 2½ dl cremefraiche 38 % 1 dl piskefløde 1½ spsk. dijonsennep ½ spsk. karry Kværnet salt og peber ½ agurk, flækkes på langs og kernerne tages ud med en teske – resten skæres i skiver Ca....

Makrel á la Kina

Fisk

(4 personer) Ingredienser 2-4 hele makreller ½-1 dl hoisin-sauce ½ stilk citrongræs, den nederste del bruges, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket ½ spsk. reven ingefær Sådan gør du: Skær 4 snit, på tværs, ned ad makrellens sider. Bland citrongræs, hoisin-sauce...

Lyssej pakket i kålblade

Fisk

(4 personer) Ingredienser 1 savoykål, der bruges 8 blade 600 g filet af lyssej, delt i 8 stk. 4 bagekartofler, skrællede og skåret i tern på 1 x 1 cm Olivenolie til stegning + lidt til fadet 3 dl piskefløde 2 dl fiskefond 1 bakke estragon, hakket Kværnet salt og peber...

Lynstegte rejer, shiitake svampe og ris

Fisk

(4 personer) Ingredienser 200 g lange fuldkornsris Olivenolie til stegning Ca. 20 rå, pillede king prawn (kæmperejer) 1 løg, skåret i både 2 fed hvidløg, i tynde skiver 2 tsk. reven ingefær 200 g shiitake svampe, i skiver 150 g sukkerærter 2-3 spsk. shoyu/sojasauce 2...

Laksetærte med courgette og spinat

Fisk

(4 personer) Ingredienser Dej: 150 g koldt smør, skåret i små tern 200 g fuldkornshvedemel 1 tsk. salt 1 æg Fyld: 1 (ca. 300 g) courgette, skåret i små tern 1 salatløg, hakket 1-2 spsk. olivenolie 200 g babyspinat 4 æg 1 dl piskefløde Kværnet salt og peber 150 g røget...