Pitabrød med små lammebøffer

Lammekød

(12 stk. pitabrød) Ingredienser: 00 g hakket lam (eller okse) 2 skalotteløg, finthakkede 4 spsk. hakket persille 2 spsk. hakket koriander + lidt til fyld i pitabrødene ½ tsk. allehånde 1 rød chili, uden kerner og finthakket Kværnet salt og peber Olivenolie til...

Ovnstegt lammekød i rødvin

Lammekød

(4 personer) Ingredienser: 1 kg lammekød fra bov eller kølle, skåret i tern ½ hvidløg, delt i fed 150 g sorte oliven uden sten 150 g løg, hakkede Lidt smør til bruning af løg 4 spsk. kapers 1 tsk. stødt spidskommen 2 tsk. stødt ingefær 1 flaske rødvin Sådan gør du...

Moussaka uden opbagning

Lammekød

(4 personer) Ingredienser: 2 store auberginer, i skiver Olivenolie 2 løg, hakkede 2 fed hvidløg, finthakkede 500 g hakket kød, f.eks. okse- eller lamme eller halvt af hvert 1 spsk. tomatpuré 1 dåse flåede tomater, hakkede Kværnet salt og peber Lidt stødt chili Sauce 2...

Moussaka med mynte, yoghurt og fetaost

Lammekød

(4 personer) Ingredienser: 500 g hakket lammekød 2 spsk. olivenolie 1 løg, hakket 1½ dl rødvin 400 g mosede tomater (passata), fra Il Fornaio eller Urtekram på glas 3 fed hvidløg, pressede 3 tynde usprøjtede citronskiver 2 tsk. tørret oregano Kværnet salt og peber 2...

Marineret lammeskulder med auberginekompot og krydret yoghurt

Lammekød

(6 personer) Ingredienser: 2½ – 3 kg lammeskulder, med ben i (anden lammeudskærings kan også benyttes – spørg i slagterafdelingen) 8 fed hvidløg, grofthakkede Kværnet salt og peber 4½ spsk. blåbærsirup 4-5 spsk. flydende honning 2 spsk. harissa pasta 1¼ dl olivenolie...