(Opskrift fra Gilleleje Badehotel)
Ingredienser
1 glas artiskokhjerter i olie – eller på dåse (olien bruges ikke)
1-2 fed hvidløg
Saft af ½-1 citron
1 tsk. groft salt
1-2 spsk. olivenolie
10 mandler
Fremgangsmåde
Blend artiskokhjerterne med hvidløg, citronsaft, salt, olie og mandler til en grov pesto.
Basilikumolie blendes af ½-1 bakke/potte basilikum og 1 dl olivenolie og smages til med salt og peber.