Ingredienser
300 g edamame bønner uden bælg, fås frosne og blancheres et kort øjeblik
50 g babyspinat
½ dl citronsaft
3 spsk. tahin
1-2 spsk. fint hakket salatløg
1-2 fed hvidløg, hakket
¼ tsk. stødt kommen
¼ tsk. chiliflager
1 tsk. salt
Sesamfrø til drys og pynt
Hakket bredbladet persille til pynt
Fremgangsmåde
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor (eller en kraftig blender) og kør til en jævn og glat dip – foodprocessoren giver en lidt grov konsistens – stop et par gange undervejs og skrab blandingen ned fra siderene.
Smag eventuelt til med mere citronsaft, hvidløg eller krydderier.
Drysses med sesamfrø og persille før serveringen.