(6 pers)
Ingredienser
1 l vand
500 g sukker
500 g rabarber, skåret i meget tynde strimler
Saft af 1 citron
½ stang vanilje, flækket på langs
Mynte
Fremgangsmåde
100 g sukker blandes i rabarberstrimlerne og trækker 30 minutter.
Vand og resten af sukkeret bringes i kog sammen med citronsaft og vaniljestangen.
Kornene fra vaniljestangen skrabes ud i sukkerlagen, som nu hældes over rabarberstrimlerne.
Lad det trække til suppen er kold.
Suppen smages eventuelt til med mere sukker eller citron, før den serveres med en kugle vaniljeis.