Ingredienser
2 tsk. majsstivelse
4 æggehvider
200 g sukker
½ tsk. eddike
100 g hvid chokolade, hakket
½ l piskefløde
½ kg friske bær, fx jordbær og blåbær
Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne stive.
Drys halvdelen af sukkeret i, mens der stadigt piskes og tilsæt eddike.
Bland majsstivelsen med resten af sukkeret og pisk til marengsen er sej.
Vend til sidst chokoladen i.
Læg massen, nærmest som et bjerg, midt på en bageplade med bagepapir.
Glat overfladen lidt med en ske og bag marengsen i en 125° varm ovn ca. 45 minutter, og afkøl den på en bagerist.
Pisk fløden, og kom flødeskum og bær på toppen og server med det samme.