(4 personer)
Ingredienser:
1 torskestykke på ca. 1 kg, skåret i store stykker
1 løg, halveret
3 laurbærblade
1 spsk. hele peberkorn
1 spsk. havsalt
Spelt-spinat
200 g perlespelt, kogt efter anvisningen på posen og afdryppede
500 g spinat, renset, afdryppet og uden de grove stilke
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg, finthakket
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Læg torsk, løg, laurbærblade, peberkorn og salt i en gryde med så meget vand, at det lige dækker torsken.
Bring vandet i kog, sluk derefter for varmen og lad torsken stå under låg i 10 minutter.
Varm olie og hvidløg langsomt op på en pande, tilsæt spinaten og sauter til den falder sammen.
Tilsæt den kogte perlespelt og smag til med salt og peber.