Alt-i-én muffins

(6 stk.)

Ingredienser:

100 g hytteost
2 æg, pisket let sammen
1 dl mælk
2 spsk. olie, fx oliven- eller rapsolie + lidt til formene
50 g hvedemel
50 g groft majsmel
1 tsk. bagepulver
Kværnet salt og peber
50 g ærter (frosne og optøede)
50 g majskerner
4-5 soltørrede tomater (i olie), skåret i småbitte tern (olien bruges ikke)
25 g græskerner
½-1 spsk. oregano

Sådan gør du:

Rør hytteost og de sammenpiskede æg sammen og tilsæt mælk og olie.
Tilsæt hvede- og majsmel, bagepulver, et drys salt og peber og rør det hele godt sammen.
Vend ærter, majs, tomater og græskarkerner i dejen og kom dejen i smurte muffinsforme.
Bag formene i en 190° varm ovn ca. 35 minutter.

Udskriv opskrift