Ingredienser:
500 g kyllingebryst, skåret i tern
2 spsk. karry
2 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. stødt koriander
½ tsk. chiliflager
2 spsk. kokos- eller olivenolie
2 gulerødder, skåret i små tern
1 æble, skåret i tern
2 dåser kokosmælk
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Varm olien i en gryde og svits alle krydderierne, til de begynder at dufte.
Tilsæt kyllingekødet, og lad det blive brunt på alle sider.
Lad gulerødder og æble stege sammen med kødet 5 minutter, og hæld så kokosmælk over.
Lad retten simre ca. 10 minutter, og smag til med salt og peber.
Retten serveres med kogte ris, æbletern, ristede kokosflager og hakket frisk koriander.