(4 pers.)
Ingredienser:
1-2 løg, hakkes
2 porrer, i tynde skiver
1-2 fed hvidløg, finthakkede
½ rød chili, uden kerner og finthakket
400-500 g kyllingefilet eller bryst, skåret i mundrette bidder
1 dåse (400 ml) kokosmælk
1 spsk. gurkemeje
2-3 tsk. karry
3 limeblade
Frisk koriander til pynt
Sådan gør du:
Varm olien i en gryde og svits løg, porrer, hvidløg og chili.
Tilsæt kødet og lad det svitse med.
Tilsæt kokosmælk, gurkemeje, karry og limeblade og lad retten simre ca. 15 minutter.
Smag eventuelt retten til med mere krydderi, salt og peber og pynt med frisk koriander.