Bulgursalat med valnødder, peberrod og blå ost

Ingredienser:

250 g bulgur
150 g cherrytomater eller små blommetomater, halverede
½ agurk, i tern
1 potte brøndkarse
100 g valnøddekerner
1 spsk. peberrodssauce, ikke al for stærk (fås på glas)
3 spsk. olivenolie
Kværnet salt og peber
100 g blåskimmelost, smuldret

Sådan gør du

Kom bulgur i en gryde, dæk den med kogende vand og lad det simre 15 minutter – tjek at det ikke bliver tørt undervejs – hæld derefter resterende vand fra.
Kom den kogte bulgur i en skål og bland tomater, agurk, brøndkarse og valnødder i.
Bland peberrodssauce og olie til en cremet dressing og krydr med salt og peber.
Rør dressingen i bulguren og smuldr osten over.

Udskriv opskrift