(4 personer)
Ingredienser:
600 g okse- eller kalveinderlår, uden fedt og sener (eller færdighakket tatarkød)
2 spsk. hakket skalotteløg
2 spsk. hakkede kapers
1 spsk. sennep
1 spsk. grov sennep
2 spsk. worcestershiresauce
3-4 spsk. god mayonnaise
Hakket purløg
Hakket estragon
Revet peberrod
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Hak kødet med en skarp kniv, til det er rimeligt fint hakket.
Kom kødet i en skål og rør det med de øvrige ingredienser.
Kødet skal krydres godt med salt og peber eventuelt også med lidt cayennepeber.
Serveres fx med pomfritter og en sprød grøn salat med en syrlig vinaigrette.