(4 personer)
Ingredienser
500 g kyllingelever, pudset for sener og skåret i mindre bidder
2 skalotteløg, finthakkede
1 spsk. smør
1 spsk. cognac
¾ dl piskefløde
Kværnet salt og peber
Ca. 2 dl tørrede tranebær, grofthakkede
Ca. 2 dl pistacienødder uden skal, grofthakkede
Ristet rugbrød
Sådan gør du
Sauter løgene i smør nogle minutter.
Tilsæt kyllingelever og steg den til den er gennemstegt og lad blandingen afkøle lidt.
Kom blandingen i en foodprocessor sammen med cognac og kør til en grov blanding.
Rør fløden i og smag til med salt og peber.
Server kyllingemoussen ved stuetemperatur sammen med ristet rugbrød, tranebær og pistacienødder.